日本地ビール協会認定「地ビール検定」　出題

1. 発酵が進むにつれて（1.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）の気泡とともに（2.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）する性質の酵母を用いて（3.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）の温度で発酵させたビールをエールという。

   ａ．アルコール	ｂ．酵素	ｃ．炭素ガス	ｄ．表面に浮上	ｅ．沈殿
   ｆ．１３〜２５℃	ｇ．４〜１３℃

   
   
2. 発酵が終わりに近づくと凝集して（4.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）する性質の（5.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）を用いて（6.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）の温度で発酵させたビールをラガーという。

   ａ．アルコール	ｂ．酵素	ｃ．炭素ガス	ｄ．酵母	ｅ．沈殿
   ｆ．１３〜２５℃	ｇ．４〜１３℃

   
   
3. （7.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　 　）は18世紀の終りにロンドンの醸造家ジョージ・ホジソンが（8.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　 　）への輸出向けにつくったビールで、苦味が（9.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　 　）アルコール度数が（10.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　 　）。

   a. 非常に強く	b. 非常に弱く	c. インディア・ペールエール	d. ドッペルボック	e. 高い
   f. 低い	g. インド	h. アメリカ

   
   
4. （11.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）が創出したウインナラガーは、（12.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）と酷似した色、香、味のビールで、両者の違いは（13.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）である。

   a. ミュンヒナードゥンケル	b.ドルトムンダー	c. メルツェン	d. アントン・ドレハー	e. アーサー・ギネス
   f. 苦味の強さ	g. アルコール度数

   
   
5. （14.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）は世界で最初につくられたゴールド色のビールで、香りに関しては（15.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）が強く、味については（16.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）が強い。

   a. ミュンヒナーヘレス	b. ケルシュ	c. ピルスナー	d. モルトのアロマ	e. ホップのアロマ
   f. フルーティーなアロマ	g. 苦味	h. 酸味	i. 甘味

   
   
6. ビールの基本原料は、（17.　 　−　 　ａ　　ｂ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　　ｊ　 　）、（18.　 　−　 　ａ　　ｂ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　　ｊ　 　）、（19.　 　−　 　ａ　　ｂ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　　ｊ　 　）、（20.　 　−　 　ａ　　ｂ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　　ｊ　 　）の４つである。

   a. 馬鈴薯	b. ホップ	d. 小麦	e. デンプン	f. 麦芽
   g. 米	h. 酵母	i. 水	j. 麹

   
   
7. ホップがビールにもたらす効果は、（21.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）（22.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）（23.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）（24.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　 　）の４つである。

   a. 苦みをつける	b. ゴールド色をつける	c. 香りをつける	d. コク味を与える	e. 泡持ちをよくする
   f. 酸味をつける	g. 防腐（殺菌）作用

   
   
8. トラピストビールは（25.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　 　）がつくるビールで、その醸造所は（26.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　 　）国内に6カ所あり、それらの名前はシメイ、ウェストマル、ロシュフォール、オルヴァル、（27.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　 　）、および（28.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　 　）である。

   a. キリスト教会	b. トラピスト修道院	c. ローマ法王庁	d. ドイツ	e. フランス
   f. ベルギー	g. セント・セバスチャン	h. ウェストフレーテレン	i. アヘル	j. セント・アーノルド

   
   
9. 世界で一番アルコール度数の高いビールは（29.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）の（30.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）で25％、二番目は（31.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）の（32.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）で17%、三番目は（33.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）の（34.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）で14.3％、四番目は（35.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）の（36.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）で14％である。 29.31.33.35には国名を記入のこと。

   a. アメリカ	b. 日本	c. オーストリア	d. ドイツ	e. サミクラウス
   f. ユートピア	g. スーパーヴィンテージ	h. トリプルボック	i. エク28

   
   
10. 2004年の国別ビール消費量(一人当り)では、（37.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）が大瓶248本で1位、（38.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）が207本で2位、（39.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）が183本で3位、日本は（40.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）で9位である。 (大瓶1本＝633ミリリットル)

    a. ドイツ	b. チェコ	c. イギリス	d. 日本	e. アメリカ
    f. 中国	g. ベルギー	h. アイルランド	i. オーストラリア	j.ロシア
    k. 67本	l. 81本	m. 102本

    
    
11. 日本の地ビール製造は（41.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）年に（42.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）の規制緩和政策にもとづいて認可され、2006年現在でメーカー数は発泡酒を含め (43.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　)である。

    a. 1993	b. 1994	c. 1995	d. 細川内閣	e. 村山内閣
    f. 竹下内閣	g. 約180社	h. 約270社	i. 約360社

    
    
12. 現存する世界最古のビール醸造所は（44.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）のヴァイエンシュテファンで、（45.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　）年にビール製造を開始し、現在も(46.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　)をつくり続けている。

    a. イギリス	b. ドイツ	c. オーストリア	d. 890	e. 1040
    f. 1513	g. オールドエール	h. ヴァイツェン	i. ドッペルボック

    
    
13. 大英帝国ジェームス１世の頃に生まれたヤード・オブ・エールと呼ばれるビアグラスは、高さが（47.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）もあり、中に（48.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）のビールが入る。形状は（49.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）をしており、底が（50.　 　−　 　ａ　　ｂ　　ｃ　 　ｄ　　ｅ　　ｆ　 　ｇ　　ｈ　　ｉ　 　ｊ　　ｋ　　ｌ　 　ｍ　 　）になっているものが多い。昔は、このグラスで一気飲みが競われ、優勝者は"男の中の男"と賞賛された。

    a. 50センチ	b. １メートル	c. 1.5メートル	d.１リットル	e. 1.5リットル
    f. ２リットル	g. 2.5リットル	h. ダルマ形	i. ひょうたん形	j. ラッパ形
    k. 球状	l. 枡状	m. シャンパンボトル状

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