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お申込方法　　（お申し込みはこちら）

１．申込みフォームにご入力の上、送信ボタンを押してください。

２．受付の確認メールを差し上げます。

３．入会金・年会費・受講料をお振込みください。
ご入金の確認ができ次第、受講票とテキストをお送りします。
開催日の10日前までにお振り込みください。以降のお振込はテキスト、当日渡しとなります。
お振込先：　
ジャパンネット銀行 本店営業部 普通預金 3650082 ニホンジビールキヨウカイ
三菱東京ＵＦＪ銀行 芦屋支店 普通口座 3900590 日本地ビール協会

４．セミナー当日は、会場に受講票とテキスト、筆記具をお持ちください。
会場案内図はこちらをご覧ください。
すみだ産業会館　大阪ＮＰＯプラザ　　

お申込みについてのお願い

受講予定が決まりましたら、出来る限り早めにお申し込みください。各会場の確保の関係上、一ヶ月前をめどに定員に達していない場合、開催中止とする場合があります。


お申し込み後の欠席について（メールまたは、電話にてご連絡ください）


  • セミナー開催日の７日前までに欠席の連絡をいただいた場合（例：土曜日開催の場合、前の週の土曜まで）
    次回の受講票、またはお預かり書を送付いたします。
  • セミナー開催日の６日前以降、前日までに欠席の連絡をいただいた場合
    次回の受講票、またはお預かり書を送付いたしますが、再登録料（試飲ビール代）一日につき、ビアテイスターセミナーは2,500円、ビアジャッジセミナーは3,500円、醸造学基礎セミナーは3,000円が必要となりますので、ご了承ください。
  • 当日の欠席は、連絡の有無にかかわらず、新たに受講料、受験料が必要となります。


    • セミナー当日について

    受付
    15分前からです。受講票を受付にお出しになり、名札をお受け取りください。
    持ち物
    受講票、テキスト、筆記用具など。

    お申し込みはこちらから

     

    1.会員制度入力下さい

    ●会員制度
    入会済み　　会員番号　5桁（不明の場合は00000と記入）
    個人正会員に申し込みます（入会金20,000円・年会費18,000円）
    研究会員に申し込みます（入会金10,000円・年会費12,000円）
    一般（講習のみ）講習会のみ受講し資格認定は不要なので入会はしません。
    検討しますので詳しい案内書の送付を希望します。
    至急、検討しますのでＦＡＸで案内書(Ａ４、7枚程度)を送ってください。
    　

    2.受講されるセミナー（開催日）をクリックして下さい

    ビアテイスターセミナー


    2012年6月16日(土) 9:30〜18:00　東京・すみだ産業会館 9階第4会議室
    　　　（会員・新会員16,000円／一般（講習のみ）25,000円)

    2012年6月30日(土) 9:45〜18:00　大阪・大阪NPOプラザ3階 会議室E
    （会員・新会員16,000円／一般（講習のみ）25,000円)

    2012年8月11日(土) 9:30〜18:00　東京・すみだ産業会館 9階第1会議室
    　　　（会員・新会員16,000円／一般（講習のみ）25,000円)

    2012年9月1日(土) 9:45〜18:00　大阪・大阪NPOプラザ3階 会議室E
    （会員・新会員16,000円／一般（講習のみ）25,000円)

    2012年9月30日(日) 9:30〜18:00　東京・すみだ産業会館 9階第1会議室
    　　　（会員・新会員16,000円／一般（講習のみ）25,000円)


    テキストを事前に購入済みの方は、こちらにチェックを入れてください。上記講習料から1,500円引きで受講いただけます。

    上記の17:00〜18:00 試験のみ、又は再試験を受ける方は、こちらにチェックをして上記の受験日にチェックをいれてください。（認定試験料5,000円）
    すでに入会済みか、入会をお申し込みになってからお受けください。

    シニア・ビアテイスター受講（ビアテイスター取得後、3年以上経過した方のみ）。受講料は8,000円です。

    ビアコーディネイター・セミナー (最低催行人員10名)

    2012年6月23日(土)9：30〜20：00東京・すみだ産業会館9階第4会議室

    大変、人気のあるセミナーで、「この料理とこのビールは合うかも」といった個人の主観でなく、理論だてて解説し、どんなビール、どんな料理を出されても、合う合わないを明確に説明することが出来る画期的なセミナーです。なお、このセミナーは上記のビアテイスター・セミナーを受講されることをお勧めします。

    受講料
    会員の方39,000円（テキストをお持ちの方35,000円）
    　 　　　　　　　
    一般の方59,000円（テキストをお持ちの方55,000円）
    　　　　　　
  • 受講者はビール試飲、試食代、テキスト代を含みます。
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  • 会員の方は認定書、認定バッジ代を含みます。

    •  

    ビアコーディネイターとは

    「とりあえずビール」という言葉が示すように､日本ではこれまで「ビールは料理が出るまでの一時凌ぎの酒」という考え方が一般的でした。また､ビールと料理の関係についても深く考える必要がなく､本格的な料理というよりも“おつまみ”程度のものであればよいとされてきたわけです。

    「ビールに合う料理」といわれるものは､ビールが飽きずに飲めることにポイントを絞った塩辛い料理か脂濃い料理のバリエーションが中心です。しかし､ビール文化が成熟している英国や北ヨーロッパには､ビールと合わせることによって料理そのものの味を豊かにするという伝統があります。そこでは､食材や調理方法の違いに合わせてビールが選ばれます。

    逆に、手元にストックしてあるビールに合わせて食材や調理方法が決められることもあります。また､食前酒からデザート､食後酒に至るまでさまざまなビールを出し、食事全体を豊かに演出します。

    こうした習慣は近年になってクラフトビール地ビールが盛んなアメリカにも取り入れられました。ニューヨークやシカゴでは､ビールの銘柄に合わせた料理､料理にマッチしたビールの銘柄を用意して客に提供するレストランが増えているといいます。こうした考え方は「ビールと料理のマリアージュ（結婚）」と呼ばれ､アルコールの量を減らして質を楽しむという健康志向の時代ニーズにマッチしたビールの楽しみ方でもあるわけです。

    日本でも多様な地ビールがつくられ､外国ビールも盛んに輸入されています。ようになりました。ヨーロッパに匹敵するほど多様なビールが楽しめる時代にはなりましたが､｢ビールと料理のマリアージュ』によるより豊かな食生活を楽しむまでには至っておりません。

    こうした観点から､当協会は、年より「ビールと料理の本格的な合わせ方」についてのセミナーを開催しております。講義終了後に認定試験を行い､合格者には「ビア・コーディネイター」の認定証及び認定バッジを授与します。

    講習会の内容
    基礎理論：
    日本人の味覚と嗜好の特性､甘味・酸味・塩味・苦味の相互作用によるおいしさのメカニズム､生理的に求められる味と情緒的に求められる味などについて解説。
     
    フレーバー理論：
    それぞれの食材・調味料が持つフレーバーの特徴､ビアスタイルで異なるフレーバーの特徴､およびその組み合わせでつくりだされるシナジー効果について解説。
    実例学習基礎理論：
    フレーバー理論の応用により実際の料理とビールを組み合わせて試飲･試食･調理法の違いによりビールの選択を変える方法や､スープとビールの組み合わせ､サラダとビールの組み合わせなど､従来は考えられなかった組み合わせについて。
     
    サービング・テクニック：
    ビールの適温と注ぎ方やグラスの選び方。

    ご注意：お車を運転されてのお越しはご遠慮下さい。

     


    醸造学セミナー 醸造学基礎セミナー (最低催行人員10名)

    2012年7月22日(日)9：30〜17：30　東京・すみだ産業会館9階第4会議室

    受講料
    　　　　　　 　　
    会員の方20,000円（テキストをお持ちの方18,000円）
    　 　　　　　　　
    一般の方33,000円（テキストをお持ちの方31,000円）
    　　　　　　

    ビアテイスターとしての知識を深めるために、ビアジャッジを目指すために、またビアジャッジの資格を持つ人が技能のスキルアップを図るために、ビールの評価・鑑定に役立つ醸造の知識を学んでいただくセミナーです。資格呼称を取得するセミナーではありません。 たとえば、「アルコールはどのようして造られるのか？」「ポーターとスタウトは似たような色なのに、アロマ・フレーバーが異なるのは何故か？」「淡色ラガーにＤＭＳのレベルの高いものが多く見られるのはどうしてか？」「何故イギリス・エールからしばしばダイアセルが感じられるのか？」「どうしてビールは酸化するのか？」……こんな疑問をお持ちの方には「目からウロコ」のセミナーです。 内容は醸造学中心になりますが、マスターブルーイング・イバリュエイターのセミナーとは異なり、基礎的・初歩的な知識を身に付けていただくための講座です。新人ビアテイスターにも分かりやすく解説するので、安心して受講なさってください。

    醸造学基礎セミナーの内容

    ビアスタイルの違いをつくる各種化学成分の理解
    「アルコール系成分」「アロマ・フレーバー系成分」「色素系成分」「苦味系成分」「甘味系成分」「フェノール」「タンパク質」「各種ミネラル」「二酸化炭素」
     
    糖化工程で原料から抽出される化学成分の理解
    麦芽がもたらす成分、水がもたらす成分、糖化温度や糖化方式による影響、その他

    煮沸／ワールプール工程で抽出・生成もしくは低減される化学成分の理解
    ホップα酸の異性化、ホップアロマの抽出、メラード反応の促進、ホットブレークによる不要成分の除去／麦汁清澄化、ＤＭＳの除去、その他

    アルコール生成のメカニズムと発酵工程で生成される化学成分の理解
    酵母代謝活動の概要、エタノールおよび高級アルコール類の生成、エステル系アロマ・フレーバーの生成、各種有機酸・硫黄化合物・ケトン・フェノール・アルデビド系アロマ・フレーバーの生成、アロマ・フレーバー成分の生成と発酵温度の関係
     
    熟成／貯蔵工程の目的と生成または低減される化学成分の理解
    清澄化の促進、硫化水素・アセトアルデヒド・ダイアセチル・各種脂肪酸などオフフレーバーの低減、アミノ酸のコントロールなど

    ビール劣化のメカニズムと劣化によって生成される化学成分の理解
    酸化のメカニズム、酸化を表すアロマ・フレーバーの特徴と色・泡の変化、紫外線による劣化、劣化しやすいビールとしにくいビール
     
    ご注意：お車を運転されてのお越しはご遠慮下さい。　

    3.受講者情報を入力下さい

    ※ご記入には半角カタカナを使用しないようお願いします。　

    メールアドレス（必須）: 半角英数字でご記入ください。

    お　名　前（必須） : フルネームでご記入ください。

    (ひらがな) (必須）: 全角ひらがなでご記入ください。

    生年月日（必須） : 例19461008 半角数字

    性別　：

    郵便番号 (必須) :　例659-0094 半角数字

    ご住所　(必須) : 県名からご記入ください。

    電話番号（必須）　: 例 0797-34-7751 半角数字

    FAX番号 : 例 0797-23-6701 半角数字


    ご勤務先 （出来ればご記入ください）:

    ご勤務先 郵便番号 : 例659-0094 半角数字

    ご勤務先住所 : 県名からご記入ください。

    ご勤務先電話番号　: 例 0797-34-7751 半角数字

    ご勤務先FAX番号　: 例 0797-34-7752 半角数字


    資料の郵送先 :
    ご自宅　ご勤務先

    郵送以外でのご連絡方法 :
    ご自宅電話　 ご勤務先電話　　携帯電話（メッセージ欄にご記入ください）

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